Ausbeinmesser Flex

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• Beschreibung des Ausbeinmesser 

  Nachdem er ein sehr gut bekanntes Metallurgie-Werkzeug getestet und bewertet hatte, beschloss er, diesen "Superstahl" zu verwenden, um eine neue Reihe von traditionellen japanischen Metzgermessern zu produzieren. mit einem Hammer geschmiedet.

  Die polierte Damasse-Klinge hat eine ungleiche Oberflächenstruktur und unterscheidet sich stark von anderen Damast-Klingen auf dem Markt. Mit einem Büffelknochen, einem Ebenholzgriff und einem polierten Edelstahlkeil vervollständigt dieses Messer den dynamischen Stil der Damasse-Klinge.

  • Damastklinge: 67 Stahlschichten
  • Gesamtlänge: 283 mm
  • Länge der Klinge : 163 mm
  • Dicke der Klinge: 2,5 mm
  • Gewicht: 133g
  • Härte (Rockwell-Test): 59-60 HRC
  • NICHT, um zu hart oder gefrorenes Essen zu schneiden.