Brotmesser 32cm

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• Beschreibung des Brotmessers

  Dieses japanische Stahlbrotmesser Damaskus eignet sich perfekt zum Brot, Gebäck, Kuchen und knusprige Früchte. Hergestellt aus 73 Schichten und gehämmerten Stahl, um zu verhindern, dass Lebensmittel an der Klinge kleben. Das verwendete Prozess besteht darin, die Schneidekante der 3-stufigen Klinge zu schärfen. Es geht darum, das Messer zweimal auf einem Schärfstein zu schärfen, gefolgt von einem Spiegelfinish auf einem Lederrad. Dieser Prozess wurde vor über 1000 Jahren in Katana-Schwertern verwendet, um den endgültigen Vorteil zu erzielen. Dies gibt Stahl die Schneide, die erforderlich ist, um die Stabilität der Klinge, die Flexibilität und die hervorragende Korrosionsbeständigkeit aufrechtzuerhalten. Für eine höhere Leistung wird die Klinge von Hand mit einem traditionellen japanischen Winkel von 9 bis 12 ° auf jeder Seite geschärft, wodurch eine Schneiderkante ähnlich wie ein Skalpell ist. Diese Hochleistungsklinge wird mit einem schönen Griff

  geliefert

  • Damastklinge: 73 Stahlschichten
  • Gesamtlänge: 323 mm
  • Länge der Klinge: 200mm
  • Dicke der Klinge: 2mm
  • Manchest-Komposition: G10 und Metall
  • Gewicht: 234g
  • Härte (Rockwell-Test): 60 HRC
  • Verwenden Sie nicht, um zu hart oder gefrorenes Essen zu schneiden