Japanische Kochmesser Berlin

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• Beschreibung des Damask-Messers

  Dieses Ultra-Tranchanten-Chefmesser wird verwendet, um Fleisch und Gemüse zu hacken, zu würfeln, zu hacken und zu schneiden. Dieser Gyuto beginnt mit der Tsuchime-Methode, die aus 67 Stahlschichten mit einer gehämmerten Oberfläche besteht, um zu verhindern Beim Schärfen der Klinge zweimal auf einem Schärfstein, gefolgt von einem Spiegel-Finish auf einem Lederrad. Dieser Prozess wurde vor über 1000 Jahren in Katana-Schwertern verwendet, um den endgültigen Vorteil zu erzielen. Das Kaliberprozess verleiht dem Stahl die für die Aufbewahrung der Klinge, Flexibilität und hervorragende Korrosionsbeständigkeit erforderliche Härte.

  • Damastklinge: 67 Stahlschichten
  • Gesamtlänge: 330 mm
  • Länge der Klinge : 195 mm
  • Dicke der Klinge: 2,2 mm
  • Manche-Komposition: Pakka Holz
  • Gewicht: 224g
  • Härte (Rockwell-Test): 59-60 HRC
  • NICHT, um zu hart oder gefrorenes Essen zu schneiden.