Beschreibung des Ausbeinmesser
Nachdem er ein sehr gut bekanntes Metallurgie–Werkzeug getestet und bewertet hatte, beschloss er, diesen „Superstahl“ zu verwenden, um eine neue Reihe von traditionellen japanischen Metzgermessern zu produzieren. mit einem Hammer geschmiedet.
Die polierte Damasse–Klinge hat eine ungleiche Oberflächenstruktur und unterscheidet sich stark von anderen Damast–Klingen auf dem Markt. Mit einem Büffelknochen, einem Ebenholzgriff und einem polierten Edelstahlkeil vervollständigt dieses Messer den dynamischen Stil der Damasse–Klinge.
- Damastklinge : 67 Stahlschichten
- Gesamtlänge: 283 mm
- Länge der Klinge : 163 mm
- Dicke der Klinge : 2,5 mm
- Gewicht: 133g
- Härte (Rockwell-Test): 59-60 HRC
- NICHT, um zu hart oder gefrorenes Essen zu schneiden.
