Beschreibung des Damask–Messers
Dies japanischer Kochmesser Damaskus hat eine Klinge mit einer Rasiererfläche und einem Rosenholzgriff. Für Heim- oder Handelsküche. Alle diese Messer bestehen aus japanischem Stahl und sind für die Verwendung in professionellen Küchen zertifiziert. Jede Klinge wird von Hand behoben und mit einer Speisekante von 16 ° für maximale Schärfe geschärft. Damaskus ist nicht nur hervorragend, sondern hilft auch, den Luftwiderstand für eine schnelle und einfache Freisetzung zu verringern. Ein fester Mkuriti–Griff über die gesamte Länge vervollständigt dieses Hochleistungsdesign.
- Damastklinge : 67 Stahlschichten–vg10
- Gesamtlänge: 320 mm (13 „)
- Länge der Klinge : 187 mm (8 „)
- Dicke der Klinge : 2,7 mm
- Komposition des Griffs: RoseHolz
- Gewicht: 236G
- Härte (Rockwell-Test): 59-60 HRC
- NICHT, um zu hart oder gefrorenes Essen zu schneiden.
