Beschreibung des japanischen Messers
Während die Hauptaufgabe mit nakiris darin besteht, Gemüse zu hacken, sind sie auch für viele andere Hash–Aufgaben in der Küche eine ausgezeichnete Wahl. Sie unterscheiden sich durch ihre japanische Form, weil sie eine gerade Klingenkante haben, die direkt auf dem Schneidebrett schneidet, ohne dass es notwendig ist, horizontal zu ziehen oder zu schieben. Sie sind auch viel dünner mit höheren Klingen. Es ist eine einzigartige Damask–Stahlklinge mit einer schönen Seite der fertigen Klinge von Hand. Die Klinge ist überraschend scharf. Es ist wirklich beeindruckend zu sehen, wie einfach und effektiv es zu schärfen. Die Wirbelsäule und der Chor sind gut gemacht, genau wie der westliche weiße Holz Touch.
- Damastklinge : 67 Stahlschichten– VG10–Kern
- Gesamtlänge: 300 mm
- Länge der Klinge : 170 mm (6,7 „)
- Dicke der Klinge : 2,2 mm
- Manchest–Komposition: Profil Brown Holz
- Gewicht: 244g
- Härte (Rockwell-Test): 59-60 HRC
- NICHT, um zu hart oder gefrorenes Essen zu schneiden.
