Gyuto Damaststahl

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• Beschreibung des Damask-Messers

  Dies japanischer Kochmesser Damaskus hat eine Klinge mit einer Rasiererfläche und einem Rosenholzgriff. Für Heim- oder Handelsküche. Alle diese Messer bestehen aus japanischem Stahl und sind für die Verwendung in professionellen Küchen zertifiziert. Jede Klinge wird von Hand behoben und mit einer Speisekante von 16 ° für maximale Schärfe geschärft. Damaskus ist nicht nur hervorragend, sondern hilft auch, den Luftwiderstand für eine schnelle und einfache Freisetzung zu verringern. Ein fester Mkuriti-Griff über die gesamte Länge vervollständigt dieses Hochleistungsdesign.

  • Damastklinge: 67 Stahlschichten-vg10
  • Gesamtlänge: 320 mm (13 ")
  • Länge der Klinge: 187 mm (8 ")
  • Dicke der Klinge: 2,7 mm
  • Komposition des Griffs: RoseHolz
  • Gewicht: 236G
  • Härte (Rockwell-Test): 59-60 HRC
  • NICHT, um zu hart oder gefrorenes Essen zu schneiden.