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Gyuto Damaststahl

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  • Beschreibung des Damask-Messers

    Dies japanischer Kochmesser Damaskus hat eine Klinge mit einer Rasiererfläche und einem Rosenholzgriff. Für Heim- oder Handelsküche. Alle diese Messer bestehen aus japanischem Stahl und sind für die Verwendung in professionellen Küchen zertifiziert. Jede Klinge wird von Hand behoben und mit einer Speisekante von 16 ° für maximale Schärfe geschärft. Damaskus ist nicht nur hervorragend, sondern hilft auch, den Luftwiderstand für eine schnelle und einfache Freisetzung zu verringern. Ein fester Mkuriti-Griff über die gesamte Länge vervollständigt dieses Hochleistungsdesign.

    • Damastklinge: 67 Stahlschichten-vg10
    • Gesamtlänge: 320 mm (13 ")
    • Länge der Klinge: 187 mm (8 ")
    • Dicke der Klinge: 2,7 mm
    • Komposition des Griffs: RoseHolz
    • Gewicht: 236G
    • Härte (Rockwell-Test): 59-60 HRC
    • NICHT, um zu hart oder gefrorenes Essen zu schneiden.