Japanisches Kochmesser Gyuto

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• Beschreibung des Damask-Messers

  Dieser Bereich von Damaskus-Messern wird in sehr kleinen Mengen erzeugt, um ein hohes Qualitäts- und Leistungspiegel zu gewährleisten. Jedes Design- und Fertigungsdetail wurde angenommen, vom speziellen Wärmebehandlungsprozess bis zum handgehaltenen Griff durch das Gleichgewicht, die Ergonomie und das Profil jedes Messers.
  Die Damas Damascus bestehen aus Stahl starker> hoher Kohlenstoffgehalt (HRC60 bei 61). Die scheinbar einfache Klinge spürt das hervorragende Know-how der Schmiede, dank des feinen Mahlens und des Handpolierens der Klinge. Die Rolle der Wabenklinge besteht darin, zu verhindern, dass Lebensmittel an der Oberfläche kleben.

  • Damastklinge: 73 Stahlschichten
  • Gesamtlänge: 328 mm
  • Länge der Klinge : 198mm
  • Dicke der Klinge: 2mm
  • Zusammensetzung des Griffs: Holz Dalbergia
  • Gewicht: 238G
  • Härte (Rockwell-Test): 59-60 HRC
  • NICHT, um zu hart oder gefrorenes Essen zu schneiden.