Beschreibung des Nakiri Knife
Die Hauptaufgabe, die mit nakiris verbunden ist, besteht darin, Gemüse zu schneiden (Nakiri bedeutet « grüne Pflanzen » auf Japanisch). Sie sind jedoch auch eine gute Wahl für viele andere Schnittaufgaben in der Küche. Es besteht aus einem Stahlkern und einer äußeren Beschichtung in Damaskus Edelstahl bei 67 Schichten. Der Bi-Materials-Griff besteht aus Rosenholz und transparentem Harz für einen frischen und schönen Look. misst 305 mm der Fersenklinge, ist aber in der Küche sehr effektiv. Wie bei allen Nakiri ist das Kantenprofil sehr flach. Die Schneide ist ausgezeichnet, aber ein regelmäßiges Schärfen bringt enorme Vorteile. Zumal der Schmied ein spezielles Kaliber auf der Klinge durchgeführt hat, was seine Schärfe erleichtert.
- Damastklinge : 67 Stahlschichten
- Gesamtlänge: 305 mm
- Länge der Klinge : 178 mm
- Dicke der Klinge : 2,2 mm
- Manchest–Komposition: transparentes Harz und Holz
- Gewicht: 233g
- Härte (Rockwell-Test): 59-60 HRC
- NICHT, um zu hart oder gefrorenes Essen zu schneiden.
