Beschreibung des Nakiri–Küchenmessers
Dieses professionelle Fleischreiniger besteht aus einem einzelnen Damast–Stahl mit einem VG10–Kern und wird mit einer Rockwell–Härte von 63 getaucht Allgemeine Schneide. Damaskus Steel ist für seine Nachhaltigkeit bekannt, kann bis zum Faden eines Rasiermessers geschärft werden und diese Schneide hält lange nachdem die anderen Messer stumpf geworden sind. Die 16–Grad–Abschrägung schafft eine scharfe Kante wie ein Rasiermesser, der für den professionellen Gebrauch dauert. Die Oberflächenqualität ist sehr hoch. Es wird ein Leben lang dauern! Der Hintern und die Unterstützung des Griffs bestehen aus Edelstahl für hervorragende Stabilität und Balance.
- Damastklinge : 67 Stahlschichten
- Gesamtlänge: 350 mm
- Länge der Klinge : 210 mm
- Dicke der Klinge : 2,2 mm
- Zusammensetzung des Griffs: Blue Micarta
- Gewicht: 290g
- Härte (Rockwell-Test): 59-60 HRC
- NICHT, um zu hart oder gefrorenes Essen zu schneiden.
